Bolinho de bacalhau

Comece cozinhando as batatas em água fervente até que fiquem macias o suficiente para serem amassadas. Escorra bem e amasse as batatas em uma tigela grande. Reserve.
Enquanto as batatas estão cozinhando, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por alguns minutos até que esteja completamente aquecido. Se o bacalhau estiver muito salgado, você pode lavá-lo em água fria antes de utilizar.
Misture o bacalhau refogado com as batatas amassadas. Adicione a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, modele pequenos bolinhos com as mãos.
Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos de bacalhau. Quando o óleo estiver quente, adicione os bolinhos em lotes, tomando cuidado para não superlotar a panela.
Frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes por fora, virando-os ocasionalmente para garantir que fiquem cozidos por igual.
Retire os bolinhos da panela e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho tártaro, maionese de alho ou qualquer outro molho de sua preferência.

Esses bolinhos de bacalhau são uma delícia e uma ótima opção para servir como petisco ou entrada em qualquer ocasião. Bom apetite!