Torta de sardinha com diversos e legumes

Ingredientes:

• 1 lata de sardinha em óleo (ou azeite), escorrida e sem espinhas
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Legumes diversos (por exemplo: cenoura, abobrinha, pimentão, brócolis), cortados em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Queijo ralado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o Forno:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Refogue os Legumes:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
   • Acrescente os legumes cortados em cubos e refogue por alguns minutos até que fiquem levemente macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Prepare a Massa:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos levemente.
   • Adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Monte a Torta:
   • Em uma forma untada, espalhe metade da massa no fundo.
   • Distribua as sardinhas escorridas e sem espinhas sobre a massa.
   • Em seguida, adicione os legumes refogados por cima das sardinhas.
   • Cubra com o restante da massa.
5. Asse no Forno:
   • Polvilhe queijo ralado por cima, se desejar.
   • Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
6. Sirva:
   • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
   • Sirva a torta de sardinha com legumes diversos quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde ou molho de sua preferência.

Essa torta é uma ótima opção para refeições rápidas e ainda é uma forma deliciosa de incorporar legumes à sua dieta. Aproveite!